بالصور:الفلافل بالسمسم والبهارات

2008-05-07
بالصور:الفلافل بالسمسم والبهارات

المكونات

  • نصف كيلو حمص منقوع بماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات والافضل نقعه طيلة الليل لمدة 12 ساعه.
  • نصف كوب فول مجروش منقوع لمدة لا تقل عن 6 ساعات
  • عدد 7 فصوص ثوم "تقريبا رأس ثوم"
  • بصلتان وسط أو بصلة كبيرة
  • كوب بقدونس مفروم
  • ملعقة طعام من البهارات
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة طعام كزبرة ناشفة
  • ملعقة طعام كمون
  • ملعقة طعام ملح
  • رشة فلفل أحمر مطحون "حسب الرغبة"
  • سمسم للفلافل عند قليها (لا يضاف للخلطة)
  • ملعقة صغيرة كربونة "بيكربونات الصوديوم العلبة المكتوب عليها بالأخضر المعروفة"توضع قبل القلي بخمس أو عشر دقائق فقط.

الطريقة

الخطوة 1

ينقع الحمص ويغسل ويصفى من الماء

الخطوة 2

ثم يفرم أو يطحن على ماكينة اللحمه على الشفرة الناعمة مع الفول المجروش

الخطوة 3

ثم يعاد طحنه مره أخرى مع البصل والثوم والبقدونس وهنا اأيضاً عند طحنه مع البقدونس والبصل

الخطوة 4

ثم توضع البهارات والملح فوق خلطة الفلافل وتعجن باليد جيداًاذا كانت الخلطة ناشفة جدا يمكنك بل يدك بالماء وانت تخلطيها بيدك لحد ما تصبح جيدة هذا المقدار يعمل 6 أكواب من خلطة الفلافل كل كوبين منهم يعمل حوالي 12 قرص فلافل متوسط الحجم .

الخطوة 5

اختاري قالب فلافل متوسط الحجم ويتواجد بالسوق مع ملعقته الخاصه

الخطوة 6

قومي بوضع كميه من الفلافل عليه وواسيها بالملعقة

الخطوة 7

ثم غطسيها بصحن السمسم بشكل سريع على وجهها وغزي منتصفها بالاصبع أوالمعلقة قليلاً

الخطوة 8

ثم ضعيها في زيت عميق وساخن جدا واخفضي النار إلى ان لا تنحرق بسرعة ولا تستوي من الداخل.

الخطوة 9

ثم وضعتهم بالزيت وعندما يشقر لونهم نرفعهم من الزيت على ورق نشاف

الخطوة 10

ثم يلف كسندويتشات مع البندورة والطرطور"طحينيه مع ماء وحامض وملح وبقدونس وبندورة مقطعة"أو طرطور لوحده "طحينه سائلة مع ماء وحامض وملح"وبعض الناس تضع المكابيس مثل مخلل الخيار معه.

متوسط تقييم الأعضاء

(3 / 5)

3 5 1
الرجاء تقييم هذه الوصفة

1 زائر قام بتقييم هذه الوصفة

وصفات ذات صلة:
  • فول مدمس بالشطة

    فول مدمس بالشطة

  • أرز الزعفران

    أرز الزعفران

  • كاساديا بالنكهة والخبز العربي

    كاساديا بالنكهة والخبز العربي

  • أصابع الموزاريلا المقلية مع الصلصة المكسيكية

    أصابع الموزاريلا المقلية مع الصلصة المكسيكية

  • فطائر اللحم بالجبنة

    فطائر اللحم بالجبنة

Translate »