الأوزي على الطريقة السورية من منال العالم

2002-02-10
الأوزي على الطريقة السورية من منال العالم

المكونات

  • 2 كوب من أرز الوليـمة
  • 1/2 نصف كيلوغرام من اللحم المقطع (بحجم راس العصفور)
  • 2 ملعقتان كبيرتان من الصنوبر –ومن اللوز
  • عجينة جاهزة (بيف باستري) أو رقائق
  • ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي - ملح وفلفل بحسب الرغبة

الطريقة

الخطوة 1

تسلق حبات البازلاء بالماء مع قليل من السمن إلى ان تنضج تصفي ويحتفظ بها.

الخطوة 2

يسلق اللوز مدة خمس دقائق إلى ان يسهل نزع قشرته الخارجية بالضغط عليه بأصابع اليد. يقلي اللحم المقطع بالسمن مع رشة من الملح والفلفل ثم يضاف إليه الماء ويترك إلى ان ينضج.

الخطوة 3

يقلي الصنوبر بملعقة من السمن إلى ان يحمر ويقلى اللوز في السمن ذاته.

الخطوة 4

ينقع الأرز بالماء ثم يغلى بالماء المملح مع البهارات (حسب الرغبة) .

الخطوة 5

يمكن تحضير العجينة في المنزل بطريقة عمل العجينة المورقة. يحمي الفرن عند الابتداء بتحضير الأوزي فتدهن الصينية الخاصة بالفرن بالسمن .يضاف إلى الأرز المطبوخ البازلاء والحم الناضج واللوز والصنوبر والملح والفلفل ويقلب الكل إلى ان يتجانس.

الخطوة 6

ترق العجينة بشوبك أو تفرش إحدى الرقائق الجاهزة بحذر ثم تقطع إلى أقراص. يدهن طبق بالسمن وتوضع فيه أقراص العجين . يوزّع عليها الحشو بحيث تغطي الخليط ويضغط جيداً إلى ان يشكل كرة مسطحة الوجه ويقلب باليد. ترتب الأقراص في الصينية وتوضع في فرن حار بعد وضع قليل من السمن على وجه كل قرص وتترك فيه إلى ان يحمر سطحها. وبالهناء...

نوع الوصفة: المكونات: , , , , , ,
متوسط تقييم الأعضاء

(3 / 5)

3 5 1
الرجاء تقييم هذه الوصفة

1 زائر قام بتقييم هذه الوصفة

وصفات ذات صلة:
  • كباب اللحم الفرنسي بعش الغراب

    كباب اللحم الفرنسي بعش الغراب

  • يخنة اللحم اللذيذة البقري والقرنبيط (الزهرة) المغربي

    يخنة اللحم اللذيذة البقري والقرنبيط (الزهرة) المغربي

  • طريقة عمل أشهر المشاوي اليونانية (السوفلاكي)

    طريقة عمل أشهر المشاوي اليونانية (السوفلاكي)

  • طبق بحري: كفته الجمبري

    طبق بحري: كفته الجمبري

  • معكرونة الفيتوتشيني بصلصة الجمبري الحارة

    معكرونة الفيتوتشيني بصلصة الجمبري الحارة

Translate »